गुलाब जामुन -: भारत मे लोग मिठाइयो को लोग
यादा पसंद करते है अगर आपके घर मेहमान आने वाले है या फिर कोई छोटी पार्टी है तो सर्व
करने के लिए काला जामुन बनाएं...
काला जामुन बनाने की आवश्यक सामग्री-:
काला
जामुन बनाने की आवश्यक सामग्री-:
· खोया / मावा 250 ग्राम
· पनीर 100 ग्राम
· मैदा 3 चम्मच
· दूध 1 चम्मच
· तेल / घी
चाशनी बनाने की आवश्यक सामग्री-:
§ चीनी 300 ग्राम
§ पानी 1.5 कप
§ लेमन जूस 1/4 चम्मच
§ गुलाब जल 1 चम्मच
§ इलायची पाउडर ½ चम्मच
काला जामुन
बनाने की विधि-
§ सबसे पहले एक बर्तन मे खोया निकालकर अच्छी तरह मैश
करे.
§ अब पनीर, मैदे और
खोए को एक साथ मे मिलाले.
§ तीनों को मिलाने के बाद उसमे 1 चम्मच दूध मिलाले
§ अब उसको अच्छी तरहे से गुंद ले।
§ इसको गुंद ले ने के बाद इसकी छोटी-छोटी गोलिया बना
ले || तैयार गोलियो को कॉटन के कपड़े से ढककर रख दे.||
चाशनी
बनाने की विधि-
एक पैन मे 2 कप चीनी और 1.5 कप पानी डालकर इसको मीडियम आंच पर रखकर पकाएं
जब चीनी पानी मे घुल जाए
तो उसमे नींबू का रस डालकर चलाएं.
चाशनी को हल्का सा गाढ़ा करने
के बाद बंद कर दे.
अब एक कड़ाई मे तेल को धीमी
आंच गर्म करे और गोलियो को सुनहरा भूरा होने तक तल ले।
अब फ्राई जामुनो को गर्म-
गर्म ही चाशनी मे डाल दे || काला जामुन तैयार है||
अब इन्हे नॉर्मल ठंडा होने
के बाद फ्रिज मे रख दे - जब भी सर्व
करे इन्हे हल्का सा गर्म कर ले ||
